鱼鲜行业是一个对温度、湿度等环境条件要求非常高的行业，有效的冷链管理是保持鱼类新鲜度、品质和营养的重要措施。那么，鱼鲜行业需要多大的冷库?达到什么要求?

　　首先，鱼鲜行业的冷库需要足够的容量，可以存储充足数量的商品。要根据存储的鱼鲜产品种类、数量和不同的保鲜期要求，选择合适的冷库容量。同时，还需要考虑冷库的可扩展性以应对公司未来业务的增长。

　　其次，冷库的温度和湿度控制需要严格。鱼类的新鲜度保持需要冷库内部保持适宜的温度和湿度，一般来说要求温度在零度以下，湿度在85%左右的范围内。因此，冷库的温度和湿度控制需要实现自动化，介质流动、空气循环和温度恒定的空调系统是必不可少的。

　　最后，冷库的通风和卫生保持都是十分重要的。通风系统和过滤器保证空气的纯净与流通，避免产生或交叉传播异味和细菌，保证鱼鲜的品质和口感。此外还需要根据业务情况制定一个卫生标准，定期对冷库进行清洗消毒，并进行巡检，防止出现意外情况。

　　综上所述，鱼鲜行业的冷库需要足够的容量、严格的温湿度控制和有效的通风卫生保持。这些措施可以保证鱼鲜产品的新鲜度、品质和营养，提高企业的市场竞争力和生产效率，促进行业的可持续发展。